1. El Método de la Bandeja con Piedras Volcánicas o Tornillos (MI FAVORITO)
- Precalienta una bandeja de metal en el piso del horno
- Llénala con piedras volcánicas, cadenas metálicas o tornillos (retienen calor)
- Cuando metes el pan, vierte 1 taza de agua hirviendo sobre las piedras
- Vapor instantáneo y abundante que dura 12-15 minutos
2. El Bowl Invertido
- Precalienta un bowl de acero inoxidable grande
- Coloca tu pan en una bandeja o piedra para pizza
- Cubre el pan con el bowl caliente durante los primeros 15-20 minutos
- Funciona casi como una olla, pero necesitas que el bowl sea lo suficientemente grande
3. Bandeja con Toallas Húmedas
- Coloca una bandeja vieja en el piso del horno con toallas de cocina húmedas
- Precalienta todo junto
- El vapor se libera gradualmente
- Menos dramático pero constante
4. Hielo en Bandeja Precalentada
- Similar al método #1 pero usando cubos de hielo
- El hielo tarda más en evaporarse = vapor más prolongado
- Menos agresivo pero más controlado
5. Spray de Agua (el menos efectivo pero mejor que nada)
- Rocía las paredes del horno con spray justo antes de meter el pan
- Repite 2-3 veces en los primeros 5 minutos
- Genera poco vapor pero algo ayuda
CONSEJO PRO:
Combina métodos. Por ejemplo: bandeja con piedras + spray en las paredes = ambiente súper húmedo.
Lo más importante: El vapor solo importa los primeros 15-20 minutos. Después DEBES ventilar el horno (abre la puerta 30 segundos) para que se seque la corteza y quede crujiente.
