Torta de Pan de Masa Madre.

• Pan de masa madre artesanal
• Leche (vaca o almendra)
• Huevo:
  • 1 entero x taza de pan húmedo
  • 1 yema extra cada 2–3 tazas
• Azúcar: al gusto
• Sal: 1 pizca
• Canela + vainilla: al gusto
• Pasas hidratadas (en licor opcional)
• Walnuts / nueces: opcional

Ajusta la manera de todo a la textura y resultado que desees

Horneado

• Baño de maria
• Molde bajo (5-7 cm de altura)
• 350 °F / 180 °C
• 39-45 min baño de María
• 19-15 min extra fuera del baño de María, sin quieres costra
• keep checking is key at this point

notas:

Si la dejas hornear mucho fuera del baño de María, se crece como una tortilla de huevo y no necesariamente pareja, se deforma . Pilas