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🥖 Pan fermentado artesanal / de montaña
Pan pequeño • 350 g harina • 224 g agua → 64 % • 50 g masa madre (100 %) • 7 g sal • Levadura 0.2–0.5 g (una pizca) (solo para pan diario / control de tiempos) ⸻ Sistema 1. Autólisis Harina + agua → mezclar grueso Reposo 30–40 min 2. Mezcla Añadir: •…
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Alternativas para Crear Vapor sin Olla
1. El Método de la Bandeja con Piedras Volcánicas o Tornillos (MI FAVORITO) 2. El Bowl Invertido 3. Bandeja con Toallas Húmedas 4. Hielo en Bandeja Precalentada 5. Spray de Agua (el menos efectivo pero mejor que nada) CONSEJO PRO: Combina métodos. Por ejemplo: bandeja con piedras + spray en las paredes = ambiente súper húmedo. Lo más importante: El vapor solo importa…
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Horneado en olla de hierro con tapa (Dutch oven baking)
Sistema de horneado donde el pan se cuece dentro de una olla metálica pesada con tapa, previamente precalentada, en lugar de una bandeja abierta. El horneado ocurre en dos fases: Qué implica este sistema Qué hace la olla durante el horneado Fase 1 — Con tapa Resultado: máximo oven spring. Fase 2 — Sin tapa Resultado: estructura fijada + corteza…
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Pan de masa madre pura. Una receta ancestral.
Horneado en olla de hierro con tapa Receta base Cocción: Horneado 1. Sacar el pan frÃo 2. Corte inmediato 3. Pasar con papel parchment a la olla caliente Fase 1 — Con tapa – 👉 Aquà ocurre el oven spring. • 250 °C / 480 °F • 12–15 minutos • No abrir Fase 2 — Sin…
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Preparación de masa madre. Como empezarla, activarla y mantenerla.
Inicio (dÃas 1–3 / 5) Antes de estabilizarse Primera crecida real Después (uso normal) Clave
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Notas sobre el pan de masa madre: procesos y observaciones.
La masa madre es un un ecosistema vivo donde no solo hay cultivos, sino que es una comunidad compleja de microorganismos que trabajan en simbiosis y por ende se comporta según la temperatura, el tiempo y el momento en que se usa. Iniciarla no es inmediato: puede tomar entre cinco y diez dÃas, dependiendo sobre todo…
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Designing a Real Estate Page for 50+ Buyers by Prioritizing Clarity Over Urgency
This project focused on designing a real estate page specifically for 50+ buyers, based on the observation that most property listings are written for speed, novelty, and short attention spans rather than for decision-making. The page prioritized clarity over excitement, pace over urgency, and information hierarchy over visual persuasion, assuming an audience that reads carefully,…
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Camino de Luz: Choosing Tradition Over Promotion to Build a Community Event Without a Budget
Camino de Luz was a DÃa de Muertos community event created in Aldea Zamá as a deliberate strategic choice rather than a promotional spectacle. Competing with well-funded tourist developments and hotel chains was not realistic, so the focus shifted toward tradition, family participation, and simplicity instead of scale or production, using what was available to…
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I Design Communication Systems for Professionals Who Need Trust, Clarity, and Authority — Without Sounding Promotional or Increasing Risk. In 2026
Professional communication is no longer read linearly. It is scanned by humans, parsed by search engines, and retrieved by language models, which makes most traditional writing formats ineffective. What works now is explicit structure, repeatable language, low ambiguity, and minimal interpretation, with communication that functions without relying on tone, intent, or personality. In regulated or…
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Work in Progress: A Behavior-First Strategic Communication System for a Cybersecurity Consultancy
This is an ongoing RAMH.ARTS project building a strategic communication and brand system for EduRisk, focused on human behavior before technology. What This Project Is• A behavior-first communication system• Designed for cybersecurity and risk practices• Focused on clarity, education, and trust• Built as a scalable, non-fear-based framework The Core Problem It Addresses Most cybersecurity failures…